Protagonista assoluto dell’estate è il gelato. Ma quanto, in realtà, conosciamo di questo alimento? Forse troppo poco. Per questo La Fune e Lorenza Bernini di Lolla Gelato hanno deciso di dare vita a una rubrica dal titolo ‘Come un gelato all’Equatore’.

Lorenza Bernini la trovate a Bolsena, nella sua gelateria artigiana in Corso Repubblica 59 (vicino alla chiesa di Santa Cristina).

di Lorenza Bernini

BOLSENA – Il caldo agostano ci mette sempre a dura prova, i ritmi sono rallentati, l’aria immobile, il frinire rarefatto delle cicale arriva da ogni parte. Il caldo agostano è ovunque, interviene in maniera invadente nelle nostre abitudini alimentari, arrivano cosi freschi piatti di prosciutto e melone, insalate di riso, melanzane ripiene, l’immancabile pollo con i peperoni, grigliate roventi da spegnere con grandi fette d’anguria ed infine il caffè freddo preparato il giorno prima e conservato come una reliquia nel fresco del frigorifero. Poi però d’improvviso… ci viene voglia di qualcosa di dolce!

Sì, ma dopo il banchetto estivo, forse è meglio mangiare delle fette biscottate piuttosto che un gelato, così per rimanere leggeri. Fortunatamente niente di più sbagliato! Il gelato di tradizione Italiana, dati alla mano, è di sicuro il dolce meno calorico.

Se le semplici fette biscottate ci forniscono circa 408 Kcal per 100 g, un buon gelato al cioccolato solamente 191 kcal per 100 g. Se una crostata industriale di albicocche apporta mediamente 421 Kcal per 100 g, un sorbetto di limone solamente 122 Kcal per 100 g.

L’avresti mai detto? Ecco, se ti si stanno illuminando gli occhi, sappi che non tutti i “gelati artigianali” sono uguali, cerca di informarti, scoprirai così delle gelaterie che non utilizzano prodotti industriali ma materie prime di ottima qualità. L’Italia è bellissima da girare in agosto, vale la pena di spostarsi di qualche chilometro per trovare la tua gelateria di tradizione italiana. Per le fette biscottate c’è tutto l’inverno!