COME UN GELATO ALL'EQUATORE - BOLSENA - “Gelato al cioccolato dolce e un po' salato tu, gelato al cioccolato” cantava Pupo nella famosissima canzone scritta da Malgioglio.

BOLSENA - Se le semplici fette biscottate ci forniscono circa 408 Kcal per 100 g, un buon gelato al cioccolato solamente 191 kcal per 100 g. Se una crostata industriale di albicocche apporta mediamente 421 Kcal per 100 g, un sorbetto di limone solamente 122 Kcal per 100 g.

STORIE - Una sepoltura etrusca, non l'unica che è affiorata da queste parti, che si trova all'interno di un terreno privato. E' interamente scavata nel tufo ed è caratterizzata dalla colorazione rossa delle finte travi del soffitto. Oggi, purtroppo, non è possibile accedervi. E' infatti riempita di terra fino quasi a sfiorare il soffitto.

BOLSENA - Protagonista assoluto dell’estate è il gelato. Ma quanto, in realtà, conosciamo di questo alimento? Forse troppo poco. Per questo La Fune e Lorenza Bernini di Lolla Gelato hanno deciso di dare vita a una rubrica dal titolo ‘Come un gelato all’Equatore’. Lorenza Bernini la trovate a Bolsena, nella sua gelateria artigiana in Corso Repubblica 59 (vicino alla chiesa di Santa Cristina).

BOLSENA - Ciao, la settimana passata abbiamo parlato delle varie facce del gelato artigianale, il dolce che amo di più, ma quanti di noi lo fanno a casa?

BOLSENA - Beh, la scorsa volta ho accennato alla storia del gelato, lunga e complessa, possiamo dire che fino al secondo dopoguerra tutto il gelato era sicuramente artigianale. La sapienza e l’esperienza dei Gelatieri permettevano, a volte in maniera molto empirica, di creare dei gelati incredibilmente buoni con materie prime semplici. 

BOLSENA - Su chi ci abbia provato per primo non c’è certezza assoluta. Forse i Persiani, gli Egizi o i Romani? Di sicuro gli Arabi raccoglievano le nevi dell’Etna e le conservavano nelle neviere per poi utilizzarle miscelate a succhi di frutta. Il risultato era lo Sherbeth, il papà dei nostri sorbetti.