Profumi di casa nostra- Una ventata d’estate con un piatto di lattarini fritti

Profumi di casa nostra- Una ventata d'estate con un piatto di lattarini fritti

3 Dicembre 2018

Ricordandoci le belle sere d'estate, oggi prepariamo un piatto della tradizione: lattarini fritti

Gli Argentini,chiamati sono dei pesciolini grandi o per meglio dire piccoli come un mignolo e sono chiamati così per il loro colore argentato molto brillante. Il loro nome scientifico è Atherina Boyeri, altrimenti detti in altre zone del Mediterraneo Lattarini. E’ un pesce che rientra nella categoria del pesce azzurro che sappiamo è considerato un pesce povero, ma ricco di sostanze nutritive indispensabili per il nostro organismo come gli omega tre. Gli Argentini sono dei pesci molto saporiti ed hanno il vantaggio di poter essere mangiati tutti interi.

Cucinare il piatto che vi vogliamo proporre oggi è molto semplice, pochi ingredienti e la riuscita è assicurata. Ripensando allora alle sere d’estate, prepariamo un piatto di lattarini fritti.

INGREDIENTI

250 g di lattarini
Semola per impanatura q.b.
Olio evo per friggere
Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Sciacquare velocemente i lattarini in acqua corrente; asciugarli con un canovaccio. Scaldare nel frattempo l’olio in una padella; passarli nella semola e scrollarli con un colapasta per togliere la farina in eccesso. Friggerli in olio caldo rigirandoli una volta. Scolarli e metterli su carta paglia per far assorbire l’olio in eccesso. In ultimo salarli leggermente.

Buon appetito!

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