La bella stagione proprio non riesce ad arrivare e anche in cucina si respirano odori e si assaggiano sapori ancora in pieno clima invernale. Troppo presto per le insalate di riso, le colorate capresi e i dolci senza cioccolata, troppo presto per spegnere il forno e aumentare la temperatura del frigo. A proposito di forno, per godere di questi ultimi scampoli di clima invernale, prepariamo insieme i crucchi viterbesi.

INGREDIENTI

• 400 g di nocciole di Monti Cimini
• 100 g di cacao amaro
•  2 uova medie
•  400 g di zucchero
•  2 cucchiai di farina

PROCEDIMENTO

Mescolare il cacao con lo zucchero unirvi due cucchiai di farina. Al centro della farina fare una nicchia dove metterete le uova lievemente sbattute. Impastate a mano il composto ed aggiungete per ultimo le nocciole.
Disporre i biscotti in una teglia coperta da carta forno pizzicando il composto con le dita in modo da fare dei biscotti dalla forma irregolare.
Cuocere i Crucchi una ventina di minuti a 180°C.