Babbo, papà il risultato non cambia. Mercoledì si festeggia la festa del papà e non possono mancare sulle nostre tavole le deliziose frittelle di San Giuseppe.

L’originale ricetta delle frittelle o zeppole di San Giuseppe non esiste.  Questo perché in ogni regione le frittelle o zeppole di San Giuseppe sono qualcosa che è sicuramente diverso da quello che si intende nella propria regione. Prepariamole secondo una ricetta semplice, una classica “ricetta della nonna”

INGREDIENTI

• 250 g di acqua
• 4 uova
• 75 g di burro
• 100 g di zucchero
•  800 g di farina
• una grattata di limone
•  250 g di latte
• 25 g di lievito di birra
•  un cucchiaio di rum
• 150 g di uvetta
• 1/2 cucchiaino di sale
•  cannella in polvere

PROCEDIMENTO

Far sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida, aggiungendo un pizzico di sale e parte della farina fino ad ottenere una pastella morbida, che aggiungerete successivamente all’impasto.
Battere le uova con lo zucchero, aggiungere la pastella morbida (pasta madre) preparata precedentemente e via via tutti gli altri ingredienti, fino a formare un impasto morbido e omogeneo.
L’uvetta deve essere precedentemente ammollata, poi strizzata e infarinata, prima di essere aggiunta all’impasto.
Lasciare lievitare un paio d’ore in un luogo caldo. Ideale il forno spento chiuso.
Friggere in una pentola a bordo alto, in abbondante olio di arachide, mezzo cucchiaio di pasta alla volta.

Appena le frittele sono dorate, toglietele dalla pentola usando una schiumarola, ponetele su di un foglio di carta per fritti lasciandole scolare bene.
Prima di servire (caldissime!) spolverate abbondantemente con un misto di zucchero semolato e cannella oppure solo con zucchero semolato.

Auguri babbo!