MONTEFIASCONE – “Insieme si impasta meglio”: sabato 5 luglio, dalle 17 alle 24, piazzale Roma a Montefiascone si trasforma nel cuore della tradizione artigiana con la “Festa del Pane”, un evento che celebra i 100 anni del Panificio Mari. Una ricorrenza unisce memoria, storie familiari, lavoro quotidiano e legame con il territorio. In piazza, tra stand gastronomici, musica e due forni accesi per l’occasione, si alterneranno conferenze, testimonianze, degustazioni gratuite e momenti istituzionali.

L’iniziativa è stata presentata questa mattina nella sede della Cna di Viterbo, alla presenza del segretario Attilio Lupidi, della sindaca di Montefiascone Giulia De Santis, della vice sindaca Rosita Cicoria, di Mauro Mari – titolare dell’omonimo panificio – di Roberta Nardi per Poste Italiane e di Claudio Cavalloro, vicepresidente della Cna di Viterbo e Civitavecchia. Lupidi ha ricordato il valore profondo dell’artigianato che attraversa le generazioni: “Cent’anni di attività sono un simbolo prezioso, il Panificio Mari incarna l’identità di un territorio che sa crescere senza perdere le proprie radici”. La sindaca De Santis ha annunciato che il panificio sarà premiato come bottega storica e ha ringraziato Poste Italiane per lo speciale annullo filatelico dedicato all’anniversario. A completare l’omaggio, anche una “sorpresa” che sarà svelata durante la giornata.

Il programma prende il via alle 17 con l’inaugurazione e la benedizione dell’arcivescovo Fabio Fabene. Seguono i saluti istituzionali della sindaca, della Camera di Commercio di Rieti-Viterbo, della Cna e la cerimonia dell’annullo speciale. Spazio poi al racconto “Mari 1925-2025”, un secolo di pane, lavoro e famiglia.

Nel corso della serata, si terranno anche interventi di rilievo: l’Università della Tuscia con Stefania Masci e Roberto Moscetti affronterà il tema delle intolleranze al frumento e delle fake news sul glutine, mentre Molino Casillo e Formasal parleranno delle filiere di qualità nella panificazione. La Cna interverrà sul futuro dei giovani panificatori. Il Panificio Mari riceverà una targa celebrativa per i suoi 100 anni di attività.

A partire dalla sera, la festa entra nel vivo con stand enogastronomici, musica e prodotti da forno preparati sul momento. A contribuire con il meglio della pasticceria artigianale locale saranno la Pasticceria Alba dei fratelli Fiorentini, la Pasticceria Garibaldi dei fratelli Pierini con Moreno Pierini, anche presidente della CNA Agroalimentare, la Pasticceria Le Delizie dei Borbone di Armante Nicola e la storica Pasticceria Giusti di Gino Giusti. Per la panificazione, parteciperanno il Panificio di Claudio e Sabrina di Bagnoregio, il Panificio F.lli Oddo di Graffignano, il Panificio Parea e il Panificio Anselmi di Viterbo, il Panificio Bigioni di Celleno e il Panificio Tranfa e Finesi di Civita Castellana.