La mitica “pasta con le noci” diventa un cocktail da bere pensando “alla nonna”

La mitica "pasta con le noci" diventa un cocktail da bere pensando "alla nonna"

11 Dicembre 2023

VITERBO - "Questa è una proposta molto personale, perché, ogni anno mia nonna la prepara e mi piace tantissimo, quindi noi del bar etrusco (si chiama cosi il bar) abbiamo deciso di riprodurla in versione liquida (sì alcolica, ma non troppo)", ci racconta Alessio.

CASTEL GIORGIO – A inventarlo è stato Alessio Ciucci, uno dei due barman che lavorano all’interno del Borgo la Chiaracia Resort e Spa (un resort 5 stelle che si trova a Castel Giorgio, in provincia di Terni, ma in pratica vicinissima alla Tuscia).

Alessio lavora in Umbria ma vive a Viterbo e per questo ha messo a punto un cocktail che ricorda un piatto tipico della Tuscia natalizia: la Nociata (o pasta con le noci).

“Questa è una proposta molto personale, perché, ogni anno mia nonna la prepara e mi piace tantissimo, quindi noi del bar etrusco (si chiama cosi il bar) abbiamo deciso di riprodurla in versione liquida (sì alcolica, ma non troppo)”, ci racconta Alessio.

La ricetta è composta da: Vermouth Rosso, Nocino, Liquore Strega, Amido di Farro, Cacao e Cannella, Foamer (è un prodotto sostitutivo dell’albume d’uovo vegetale) e sopra ci grattuggiamo la Fava Tonka.

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