DOLCI FESTE – Non è Natale senza uno zabaione da sorseggiare, giusto? L’ideale per questa ricetta sarebbe avere il polsonetto, un pentolino apposito per la cottura a bagnomaria, ma in sua assenza andrà bene una casseruola qualunque.

Ingredienti per la ricetta dello zabaione (per 4 persone) 100 g di zucchero semolato 4 tuorli a temperatura ambiente Marsala a piacere cannella (facoltativa). Iniziate a mescolare i tuorli con lo zucchero con l’aiuto di un cucchiaio di legno, non fermatevi finchè non avrete ottenuto un composto cremoso e soffice. Aggiungete qualche
cucchiaino di Marsala e immergete il pentolino in un recipiente con dell’acqua calda (che, però, non deve bollire).

Con un frustino elettrico, iniziate a montare la crema zabaione in modo che si gonfi e diventi bella spumosa. Gustate lo zabaione caldo e…buon appetito!