DOLCI DI NATALE – Il panettone ripieno, un grandissimo classico rivisitato in chiave ancora più golosa.

Per questa ricetta partiamo con un panettone già pronto (tanto durante le festività natalizie ne riceviamo in dono di ogni tipo!). Ingredienti per la ricetta del panettone farcito dolce (per 4 persone) 1 panettone (da 500 g) 300 g di cioccolato fondente 4 uova 150 ml di panna da montare
2 cucchiai di zucchero 2 meringhe grandi Il primo passaggio è quello di eliminarne la carta, incidere un disco di impasto, asportando la parte superiore e svuotare il dolce, cercando di distruggerlo il meno possibile.

Preparate poi la crema: fate fondere il cioccolato, lasciatelo intiepidire e aggiungete i tuorli uno alla volta. Nel frattempo montate la panna e, separatamente, montate gli albumi e a neve con lo zucchero.

Unite entrambi i composti alla crema al cioccolato mescolando dall’alto verso il basso per non smontarlo. Usate, poi, questa crema per farcire il dolce e ricoprite con l’impasto che avete tenuto da parte.

Potete realizzare lo stesso dolce anche con un pandoro invece che con un panettone. Inoltre, potete anche realizzare una crema alla ricotta o al mascarpone se preferite.