VITERBO – Dal 16 al 18 maggio il capoluogo della Tuscia ospiterà la quinta edizione di Assaggi – Salone dell’Enogastronomia Laziale, in programma nella prestigiosa cornice del Complesso di Santa Maria in Gradi. L’evento – organizzato dalla Camera di Commercio di Rieti Viterbo, con il contributo della Camera di Commercio di Roma e del Comune di Viterbo, con la partecipazione dell’Università della Tuscia, della Regione Lazio e del CREA e in partnership con Slow Food Viterbo e Tuscia, – si conferma come un appuntamento di riferimento per
la valorizzazione del patrimonio agroalimentare regionale e come un momento strategico per la promozione turistica del territorio.

Per tre giorni Viterbo diventerà la capitale del gusto laziale con l’obiettivo di raccontare la ricchezza, la qualità e l’identità produttiva della regione, accogliendo aziende selezionate del settore agroalimentare, show cooking con protagonisti dell’enogastronomia regionale, esperienze sensoriali e degustazioni guidate, oltre a talk e momenti di confronto. Il Salone offre al pubblico di appassionati e consumatori consapevoli un’esperienza diretta e coinvolgente, con la possibilità di degustare e acquistare i prodotti direttamente dai produttori. La manifestazione rappresenta inoltre un’importante opportunità di incontro tra domanda e offerta, favorendo relazioni commerciali e nuove collaborazioni tra operatori del settore food&beverage, con accesso a loro riservato nella giornata di lunedì 18 maggio.

È così che professionisti del settore, operatori horeca, buyer, giornalisti, blogger e food lovers potranno conoscere da vicino le eccellenze del Lazio, incontrare i produttori e approfondire le storie imprenditoriali che rendono unica l’offerta enogastronomica regionale. Per i professionisti del settore food & beverage l’accesso è gratuito, previa registrazione. Per il pubblico generico il biglietto di ingresso è convertito in un buono acquisto spendibile presso uno dei produttori del Salone durante l’evento.

Ben due saranno gli ospiti speciali della V edizione: Claudio Amendola, attore acclamato, ma anche ristoratore con la sua osteria romana in cui propone una “cucina de coccio” in omaggio alla sua romanità e alla tradizione culinaria di tutto il Lazio; e Giorgione, celebre personaggio televisivo, ma prima di tutto un cuoco che si definisce un quasi veterinario, amante della natura, dei suoi prodotti e delle cose belle e buone.

Ad ospitare la manifestazione sarà per la seconda volta il Complesso di Santa Maria in Gradi, luogo simbolo della storia viterbese. L’antico complesso conventuale, di origine medievale, rappresenta uno dei più significativi esempi di architettura religiosa della città. Caratterizzato da ampi spazi interni, chiostri suggestivi e ambienti di grande fascino storico, il complesso coniuga monumentalità e funzionalità, offrendo una cornice di straordinario impatto. La scelta di questo luogo rafforza il legame tra patrimonio culturale e promozione enogastronomica, valorizzando un sito di grande identità nel cuore della Tuscia.

Accanto all’area espositiva nei chiostri, Assaggi 2026 proporrà un articolato calendario di iniziative pensato per raccontare il Lazio attraverso i suoi sapori e le sue tradizioni. I vari spazi del Complesso di Santa Maria in Gradi ospiteranno show cooking con protagonisti dell’enogastronomia regionale, esperienze sensoriali e degustazioni guidate presentazioni di prodotti e produttori, oltre a momenti di confronto con gli addetti ai lavori. Un percorso narrativo e del gusto che consentirà di esplorare la varietà delle produzioni laziali,
dall’artigianalità delle piccole imprese alle realtà più strutturate, in un dialogo continuo tra tradizione e innovazione. Ma non finisce qui, la manifestazione si estenderà inoltre oltre gli spazi del Salone grazie al format “Fuori Assaggi”, che coinvolgerà la città e i borghi del territorio in un calendario diffuso di iniziative. Aperitivi e cene dedicati alla degustazione, incontri con i produttori e visite in azienda offriranno l’opportunità di vivere un’esperienza completa alla scoperta del patrimonio enogastronomico del Lazio, integrando l’evento con l’offerta turistica e culturale del territorio e incentivando la permanenza dei visitatori.

Con la quinta edizione, Assaggi consolida il proprio ruolo di piattaforma di promozione e sviluppo per le imprese agroalimentari laziali, offrendo una vetrina qualificata per presentare prodotti di eccellenza a un pubblico, di professionisti del settore e di appassionati del buon cibo, sempre più attento alla qualità, alla sostenibilità e all’identità territoriale. L’appuntamento del 2026 si preannuncia così come un momento centrale nel calendario dei grandi eventi dedicati all’enogastronomia, capace di rafforzare il posizionamento del Lazio nel panorama nazionale del turismo del gusto.

ASSAGGI 2026
SALONE DELL’ENOGASTRONOMIA LAZIALE
dal 16 al 18 maggio 2026
Complesso di Santa Maria in Gradi
Via Santa Maria in Gradi, 4 – Viterbo
www.assaggisalone.com
Orari:
Sabato 16 Maggio dalle 10.00 alle 19.30 apertura al pubblico;
Domenica 17 Maggio dalle 11.00 alle 19.30 apertura al pubblico;
Lunedi 18 Maggio dalle 10.00 alle 14.00 apertura riservata agli operatori professionali.