BOLSENA – Nel cuore del Lazio, sulle sponde del lago di Bolsena, arriva un dolce che promette di conquistare palati e territori: il Gentilotto, l’ultima creazione del maestro pasticciere Angelo Bisconti, sarà presentato ufficialmente venerdì 27 giugno alle ore 18.30 nella suggestiva cornice di Palazzo Monaldeschi.

Non è solo un nuovo pasticciotto, è un’ode alla nocciola “Tonda Gentile Romana”, simbolo del Viterbese e ingrediente protagonista di questa variante laziale del celebre dolce salentino. All’interno del croccante scrigno di pastafrolla, due anime convivono pacificamente: una base di “Nocchiella fondente”, crema di nocciole al gusto di cioccolato fondente prodotta da Cimina Dolciaria, e un secondo strato di crema pasticcera tradizionale. Una fusione di gusto che, come promette Bisconti, è “una golosità da gustare in qualsiasi momento della giornata, vista lago o tra i vicoli del centro storico di Bolsena”.

Il Gentilotto nasce nell’ambito del progetto itinerante “Il Pasticciotto incontra i Territori”, ideato da Bisconti insieme al giornalista Alessandro Miglietta. Il progetto, presentato al Senato nel dicembre scorso, vuole valorizzare le eccellenze agroalimentari delle venti regioni italiane, una tappa (e una farcitura) alla volta.

Come da tradizione delle tappe precedenti, anche a Bolsena la presentazione sarà seguita da una degustazione gratuita, un invito esplicito al peccato di gola. Ma c’è di più: in un gesto di generosa condivisione, Bisconti donerà la ricetta originale del Gentilotto a pasticceri, ristoratori e operatori turistici locali, per permettere la replicazione del dolce in tutto il territorio.