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Piacere Etrusco, focus su alimentazione e artigianato presso lo Spazio Pensilina del Sacrario

Piacere Etrusco, focus su alimentazione e artigianato presso lo Spazio Pensilina del Sacrario

Lo Spazio Pensilina, in piazza Martiri di Ungheria a Viterbo, ospita dal 26 al 28 aprile a partire dalle ore 17,30 tre appuntamenti speciali di “Piacere Etrusco”, la manifestazione organizzata dalla Camera di Commercio Viterbo con il sostegno di Unioncamere Lazio con l’obiettivo di far conoscere arti e sapori della Tuscia.

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Lo Spazio Pensilina, in piazza Martiri di Ungheria a Viterbo, ospita dal 26 al 28 aprile a partire dalle ore 17,30 tre appuntamenti speciali di “Piacere Etrusco”, la manifestazione organizzata dalla Camera di Commercio Viterbo con il sostegno di Unioncamere Lazio con l’obiettivo di far conoscere arti e sapori della Tuscia.

Si comincia mercoledì 26 aprile con la tavola rotonda su “Il pecorino romano dop del lazio: la storia, le caratteristiche e il futuro di una denominazione antica” con gli interventi di: Bruno Ronchi, docente Università degli Studi della Tuscia; William Loria, responsabile produzioni alimentari di Agro Camera e segretario della Delegazione ONAF di Roma; Giuseppe Capuani, amministratore unico Buonatavola Sini. A condurre l’incontro Sandro Capitani, giornalista e conduttore Radio Rai. A seguire lo chef Lorenzo Iozzia, del ristorante “Villa San Michele”, preparerà un classico della cucina italiana: la cacio e pepe. Al termine degustazione guidata di formaggi delle aziende I Buonatavola Sini, Maremma in Tuscia, Fratelli Pira e dei vini Sergio Mottura, Muscari Tomajoli.

Giovedì 27 aprile si svolge invece la tavola rotonda “Il contributo della Tuscia alla dieta mediterranea”. Intervengono: Claudia Storcè, biologa nutrizionista e fiduciara Slow Food Viterbo e Tuscia; Patrizio Mastrocola, degustatore ed enogastronomo; Stefano Polacchi, giornalista enogastronomo. Conduce Francesca Mordacchini Alfani, co-fondatrice e caporedattore del giornale Enogastronomico col Cappello. A seguire Gianni Bono, chef del “Capriccio di Mare” che preparerà il Tuorlo marinato. Per concludere degustazione guidata dei legumi di Perle della Tuscia, olio extravergine di oliva Colli Etruschi, confetture e composte Pian di Vico, dolci alle nocciole di Cimina Dolciaria, vini Piancardo e Trebotti.

Infine venerdì 28 aprile si parlerà di “Artigianato ed enogastronomia della Tuscia Viterbese, un percorso iniziato con gli etruschi” con interventi di: Biancaneve Codacci Pisanelli, direttrice del Museo Nazionale Etrusco Rocca Albornoz; Emiliano Li Castro, direttore artistico EMAP; Luca Gufi, project manager EMAP; Stefano De Angeli, project manager UniTus; Elisabetta Ferrari, direttrice Historia Editore. L’incontro sarà condotto da Carlo Galeotti, direttore di Tusciaweb. Seguirà la presentazione di antiche tecniche artigianali da parte di Vincenzo Dobboloni, Mastro Cencio, con il “Vasellame Etrusco” e Daniela Lai, Artistica, con “La Zaffera”. Al termine Maria Assunta Stacchiotti, chef della Trattoria del Cimino, preparerà un altro piatto della tradizione “La scafata” e poi degustazione dell’olio extravergine di oliva Sensi, dei salumi delle imprese Coniglio dei Monti Cimini e Serpepe, accompagnati dai vini di Castelli Debora, Papalino e Valentini.

Tutte le degustazioni sono guidate da Carlo Zucchetti, enogastronomo e co-fondatore del giornale enogastronomico col Cappello www.carlozucchetti.it, con la collaborazione per i vini dell’Associazione Italiana Sommelier Viterbo e FISAR Delegazione di Viterbo

La partecipazione a tutti gli incontri è libera. Per motivi organizzativi si consiglia la prenotazione inviando una mail a: [email protected]

Per consultare il programma e ulteriori informazioni: www.tusciawelcome.it

etrusco 2

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